On apprend toujours de ses voyages. Dans tous les domaines, y compris en matière de diététique.
De la Californie aux USA, je suis revenue avec la volonté de mettre plus d’avocat dans mon alimentation.
De la Floride aux USA ou des Caraïbes, il restera une volonté de consommer encore plus de cet aliment magique qu’est …la patate douce !
Ce légume, une tubercule, est cuisiné dans le monde entier : au Japon, en Corée, en Inde, en Amérique, en Polynésie, aux Caraïbes et aussi en Europe.
Il existe depuis 800 000 ans et a réussi à pousser presque partout sur la planète !
Ce légume va sauver votre moral
Un peu de couleur dans votre assiette ce n’est pas facile à réaliser sans les belles couleurs des légumes de l’été.
La couleur orangée de la patate douce – une fois épluchée -, sa texture onctueuse, la douceur de son goût seront d’incroyables bienfaits pour votre humeur.
Ce légume se cuisine épluché et coupé en gros morceaux puis cuit à la vapeur ou au micro-ondes 15mn dans un récipient adapté couvert avec très peu d’eau. Il peut ensuite s’accommoder à l’envie.
Les anglo-saxons adorent les sweet patatoes sous la forme de frites.
Ce légume va améliorer votre santé
C’est un aliment incroyablement nutritif et gorgé d’anti-oxydants, de minéraux dont le béta-carotène et de vitamines C,E et D. Mais aussi du manganèse et du fer.
Grâce au potassium, la patate douce diminue l’hypertension, l’excès de sodium dans le sang.
Ce légume va contribuer à votre beauté
Pour votre beauté, la patate douce combine vitamine A et C anti-oxydantes. Les radicaux libres sont donc neutralisés par ces vitamines et vous éviteront le terrible teint « gris ».
Le béta-carotène présent dans ce légume favorise également un joli teint.
La version japonaise de la patate douce – satsuma-imo – est violette avec une chair jaune pâle. Elle aurait un effet incroyable sur la beauté de votre peau grâce à l’acide hyaluronique qu’elle contient. Ils en font des crèmes de beauté !
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Nous consommons encore trop peu ce légume en Europe mais en Amérique et en Australie, la patate douce est présente dans la plupart des bowls veggies – Bouddha bowls –
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La patate douce s’invite désormais en pâtisserie et Bing! On combine le végétal pour des gâteaux…Plus besoin de beurre, d’oeufs, de farine.
J’ai testé la recette d’un gâteau mais il n’a pas été assez bon selon moi pour mériter d’être proposé dans mon blog… Si j’en trouve un, je vous en ferez part… et je veux volontiers vos idées !
Une recette salée
Une purée de patates douces pour accompagner un poisson…
- 3 ou 4 patates douces
- sauce de soja
- chutney de mangue (au rayon asiatique)
- citrons verts
- huile d’olive
Faire cuire les patates douces épluchées et coupées en rondelles avec un citron vert coupé en deux – au micro-ondes 15 mn pleine puissance dans un récipient adapté et couvert avec un film plastique –
Ecraser les patates douces à la fourchette. Ajouter une cuiller à soupe d’huile d’olive, un peu de sauce soja pour saler le plat, la chair du citron vert cuit, une belle cuillère à soupe de chutney de mangue qui est un peu pimenté.
Servez chaud en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.
Ce plat aura un léger goût asiatique grâce à la sauce soja, voire indien à cause du chutney de mangue pimenté.
